Svjetski dan bundeve obilježava se svake godine 26. oktobra i jedan je od najpoznatijih simbola jeseni.

Bundeva je omiljena namirnica mnogih ljudi zbog svog ukusa i brojnih zdravstvenih prednosti.

Bogata je vitaminima A i C, vlaknima i mineralima i visokim sadržajem vode. Poznata je i kao kraljica jeseni i zauzima posebno mjesto u našoj kuhinji — od čorbi i pirea, preko pečene bundeve, pa sve do neodoljive pite.

Na našim tržnicama mogu se naći različite vrste muskatnih bundeva, među kojima su najzastupljenije:

Pipunka – ima narandžasto meso, čije se sjemenke svojevremeno kasnije suše i koriste u ishrani za takozvano krckanje. Ona se koristi za pite, zato što je dosta brašnjava, kao i za potaž.

Kanalija – stara je domaća vrsta bundeve koja se uzgaja zbog svog ploda. Kao i druge bundeve, bogata je vitaminima i mineralima.

Tamburica – vrsta je bundeve koja je dobila ime po svom karakterističnom obliku, koji podseća na tamburicu.

Rebrača – prepoznatljiva je po izraženim „rebrima“ na kori, po čemu je i dobila ime. Plod je obično krupan, a meso se koristi za kuvanje, pečenje i pripremu pita i drugih jela.

Misirka – ona je u manjem formatu. Može se koristiti za pravljenje pita i drugih domaćih jela, za pečenje u pekari ili na pari. Dosta je brašnasta i nije vodenasta.

Bundeva za rezbarenje – posebna je vrsta bundeve koja se koristi za izradu ukrasa. Najčešće se rezbare različiti oblici lica i šare na njenoj kori. Obično je okrugla ili blago izdužena, sa slatkom korom i dosta prostora u unutrašnjosti.

Pogledajte izjavu prodavca Nedžada Muminovića sa Velike pijace:

Ostali prodavci na Velikoj pijaci:

Recepti

Bundeva je veoma zahvalna namirnica i može se pripremati na različite načine. Od nje se mogu napraviti ukusna slana i slatka jela, a neki od omiljenih recepata su:

Pita od bundeve

Sastojci:

500 g očišćene bundeve

500 g kora za pitu

100 g šećera

1 kašičica cimeta

2 kašike griza

50 ml ulja

malo vanilin šećera

Priprema:

Bundevu narendajte i pomiješajte sa šećerom, cimetom, grizom i vanilin šećerom. Na koru rasporedite malo nadjeva, poprskajte uljem i uvijte u rolat. Poređajte u podmazan pleh, premažite s malo ulja i pecite na 180–200 °C oko 30–40 minuta, dok ne porumeni.

Potaž od bundeve

600 g bundeve

1 manji celer

2 šargarepe

1 crvena paprika

1 glavica crnog luka

2 zrna bijelog luka

3 lista lovora

malo soli i bibera

malo vegete

1 kašika ulja

malo cijeđenog limuna po želji

Priprema:

Sve sastojke skuvajte u litar vode i kuvati dok povrće ne omekša. Zatim sve zajedno usitnite štapnim mikserom do glatke, kremaste teksture. Prije posluživanja dodajte malo svježe cijeđenog limunovog soka.

Slatki kolač od bundeve

Sastojci:

300 g pirea od bundeve

2 jaja

120 g šećera

100 ml ulja

180 g brašna

1 prašak za pecivo

1 kašičica cimeta

malo vanilin šećera

šaka mljevenih oraha po želji

Priprema:

Umutiti jaja i šećer, pa dodajte ulje i pire od bundeve. Umiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i vanilin šećer. Po želji dodajte orahe. Sipajte u kalup i pecite na 180 °C oko 30–35 minuta.