Za ovaj recept su vam potrebni sljedeći sastojci:

250 g sirovih leblebija (namočenih u vodu preko noći najmanje 12 sati)

1 glavica crnog luka

5 čena bijelog luka

1 struk svježeg peršuna

1 kašicica mljevenog kima

1 kašicica korijandera u prahu

1 kašicica soli

2 kašike brašna (po potrebi)

4 kašike tahini paste

1/2 limuna

1 velika svježa sargarepa

1 manja svježa cvekla

100 g kukuruza

100 g graška

Suncokretovo ulje za prženje, so, voda

Priprema domaćeg falafela:

Ocijedite i dobro posušite leblebije koje su stajale u vodi preko noći. Stavite leblebije, 2 čena bijelog luka, crni luk, peršun, kim, korijander i jednu kašičicu soli u blender, a zatim blendajte dok ne dobijete teksturu sitnog pijeska. Prebacite smjesu u činiju i dodajte brašno (ukoliko je tekstura previše vlažna) pa ostavite u frižideru 30 minuta. Nakon što smjesa odstoji oblikujte kuglice, pržite u dubokom, dobro zagrijanom ulju, dok ne postanu zlatno – smeđe.

Priprema domaćeg tahini sosa:

U činiju umutite tahini pastu, limunov sok i preostala dva čena bijelog luka. Smjesa će se u početku zgusnuti i zgrudvati. Dodajte kašiku po kašiku ledene vode i energično miješajte dok ne dobijete glatki, tečni i svijetlo kremasti sos. Posolite po ukusu.

Postupak slaganja salate:

Uzmite široku činiju, prvo stavite povrće (isjeckanu zelenu salatu, kukuruz, grašak, šargarepu i cveklu – prethodno izrendane na trakice), zatim dodajte falafel. Tahini sos sipajte u zdjelicu i stavite na sredinu.

Sve sastojke za ovo jelo možete pronaći na našim zelenim pijacama.

Prijatno!